Бета-каротин или провитамин А - это соединение, которое не только ускоряет загар. Бета-каротин обеспечивает правильное функционирование зрения, укрепляет иммунитет, а также способствует лечению прыщей и задерживает появление морщин. Узнайте, какое действие имеет бета-каротин и в каких продуктах он содержится.
Бета-каротин - это соединение, принадлежащее к группе каротиноидов (оранжевый, красный и желтый пигменты растений), которое играет очень важную роль в организме. Бета-каротин - это провитамин витамина А, то есть вещество, из которого человеческий организм (с помощью ферментов печени и ненасыщенных жирных кислот, необходимых для усвоения бета-каротина) производит витамин А.
Бета-каротин и дубление
Бета-каротин наиболее известен тем, что поддерживает загар. Часть этого растительного красителя сохраняется в коже, поэтому вы можете дольше наслаждаться солнечной кожей. Кроме того, бета-каротин является дополнительным «солнцезащитным кремом», который снижает чувствительность к УФ-излучению и, таким образом, снижает риск ожогов кожи (но это не значит, что он может заменить солнцезащитный крем!). Кроме того, провитамин А защищает от образования пятен и изменения цвета кожи, часто вызываемых солнечными ваннами. Поэтому рекомендуется пить свежевыжатый морковный сок (который является одним из богатейших источников бета-каротина) 2-3 раза в неделю, по крайней мере, за 14 дней до принятия солнечных ванн.
Читайте также: КАРОТИНОИДЫ - свойства и источники в продуктах питания Витамин A - свойства и применение Ешьте желтые и оранжевые ФРУКТЫ И ОВОЩИ
Бета-каротин, рак легких и другие виды рака
Бета-каротин, как и все каротиноиды, является антиоксидантом, а это означает, что он подавляет вредные окислительные процессы и, таким образом, может предотвратить развитие рака. Было доказано, что потребление каротиноидов может снизить заболеваемость раком, таким как рак ротовой полости, гортани, пищевода и мочевого пузыря. Некоторые ученые утверждали, что бета-каротин также может защитить от рака легких, поэтому они предложили курильщикам принимать его в повышенных дозах. Однако позже было обнаружено, что повышенное потребление бета-каротина курильщиками может увеличиваться (но только минимально), а не снижать риск развития рака легких. Это результат исследования, опубликованного в Медицинском журнале Новой Англии. Поэтому курильщикам не рекомендуется принимать бета-каротин. Поэтому на упаковке препаратов с провитамином А можно найти предупреждение: «Курящим людям следует проконсультироваться с врачом перед применением препаратов с бета-каротином».
ВажныйБудьте осторожны с количеством потребляемого бета-каротина. При длительном применении в повышенных дозах кожа может слегка пожелтеть (так называемая каротинодермия или безобидная морковная желтуха). К счастью, это обратимый процесс - достаточно прекратить прием препаратов, содержащих провитамин А.
Бета-каротин может предотвратить болезни сердца
Бета-каротин снижает уровень плохого холестерина. Таким образом, он предотвращает накопление холестерина в стенках артерий, а значит - предотвращает атеросклероз и дальнейшие сердечные заболевания, такие как сердечный приступ или инсульт. Это научно доказано. По словам Уолтера Уиллетта, профессора кафедры эпидемиологии и питания Гарвардского университета, одна морковь в день (которая является кладезем бета-каротина) снижает уровень плохого холестерина до такой степени, что снижает риск сердечного приступа на 30%. и инсульт на 70 процентов.
Бета-каротин поддерживает работу зрения
Бета-каротин обеспечивает нормальное функционирование зрения, особенно в сумерках. Витамин А, в который превращается бета-каротин, является компонентом зрительного пигмента сетчатки глаза, который позволяет вам видеть в сумерках.
Кроме того, бета-каротин снижает риск дегенерации желтого пятна, которая является основной причиной слепоты в пожилом возрасте. Также было показано, что он подавляет развитие ксерофтальмии (синдром сухого глаза) и предотвращает повреждение хрусталика и катаракту.
Бета-каротин - где он находится? Источники бета-каротина в пище
Бета-каротин содержится не только в моркови. Его также можно найти в других апельсинах, а также в желтых и красных овощах и фруктах, таких как тыква, персики, абрикосы, помидоры, перец, апельсины и даже в зеленых овощах, в т. в брокколи, зеленой фасоли, шпинате, салате-латуке, в которых в цвете каротина преобладает зеленый краситель - хлорофилл.
| овощи | содержание бета-каротина в мг / 100 г продукта | фрукты | содержание бета-каротина в мг / 100 г продукта |
| морковь | 9938 | курага | 7842 |
| капуста | 5350 | абрикосы | 1523 |
| петрушка, листья | 4510 | дыня | 1100 |
| шпинат | 4243 | сливы без косточек, сушеные | 925 |
| мангольд | 4020 | персик | 595 |
| щавель | 3848 | сливы | 295 |
| чеснок | 3400 | вишня | 240 |
| тыква | 2974 | арбуз | 230 |
| садовый укроп | 2100 | крыжовник | 160 |
| цикорий | 1586 | оранжевый | 114 |
| салат | 1153 | нектарин | 103 |
| брокколи | 920 | мандарины | 97 |
| сычужный фермент и зрелые сыры | содержание бета-каротина в мг / 100 г продукта |
| Сыр полножирный рокпол | 391 |
| Сыр полножирный чеддер | 286 |
| Сыр Тильзит жирный | 262 |
| Сыр полножирный эментлер | 223 |
| Сыр, жирный бри | 122 |
| Сыр, цельножирная салями | 215 |
| Сыр гауда жирный | 207 |
| Сыр эдам жирный | 201 |
| Сыр тильзит жирный | 195 |
| Полножирный охотничий сыр | 161 |
| сыр пармезан | 107 |
| Сыр, жирный камамбер | 99 |
| Сыр типа "Фета" | 60 |
| мясо | содержание бета-каротина в мг / 100 г продукта | молочные продукты и яйца | содержание бета-каротина в мг / 100 г продукта |
| печень говяжья | 950 | сливки сливки, 30% жирности | 187 |
| печеночная колбаса | 394 | натуральный сыр "Fromage" | 174 |
| телячья печень | 160 | цельное молоко, сухое молоко | 149 |
| куриная печенка | 21 | Молоко УВТ, 3,2% жирности | 26 |
| свиная печень | 11 | натуральный йогурт, 2% жирности | 13 |
| свиные почки | 8 | яичный желток | 29 |
| орехи | содержание бета-каротина в мг / 100 г продукта | семена и зерна | содержание бета-каротина в мг / 100 г продукта | жиры | содержание бета-каротина в мг / 100 г продукта |
| фисташковые орехи | 140 | семена тыквы | 228 | дополнительное масло | 380 |
| Итальянские орехи | 48 | семена подсолнечника | 30 | молочный пастообразный жир (ранее сливочное масло) | 336 |
| фундук | 30 | какао 16%, порошок | 12 | смешанный растительный и животный жир, 60% жира | 278 |
Автор: Time S.A
Используйте удобные онлайн-диеты из Руководства по здоровью, также разработанного для людей, страдающих дефицитом витаминов и микронутриентов. Тщательно подобранный план диеты будет отвечать вашим индивидуальным потребностям в питании. Благодаря им вы вернете здоровье и улучшите самочувствие. Эти диеты разработаны в соответствии с последними рекомендациями и стандартами научно-исследовательских институтов.
Узнать больше ВажноБета-каротин при беременности
Бета-каротин является предшественником витамина А, избыток которого во время беременности может способствовать развитию пороков плода. В результате многие будущие матери задаются вопросом, могут ли они принимать бета-каротин, не беспокоясь о здоровье своего ребенка.
Организм превращает бета-каротин в витамин А в том количестве, которое ему нужно в данный момент, без опасного избытка этого соединения. Следовательно, передозировка бета-каротином не приводит к передозировке витамина А. Следовательно, потребление продуктов, богатых бета-каротином, во время беременности не опасно для развития ребенка. Более того, это абсолютно желательно, потому что в это время возрастает спрос на этот ингредиент.
Однако перед приемом витаминных препаратов, содержащих бета-каротин (как и всех других лекарств и пищевых добавок), проконсультируйтесь с врачом.
По словам эксперта, доктора Барбары Гжехоциньской, доктора медицины, акушера-гинеколога, доцента 1-го отделения и клиники акушерства и гинекологии Варшавского медицинского университета.Бета-каротин при беременности
Здравствуйте, у меня 4-5 неделя беременности. Я знаю, что с витамином А во время беременности следует быть осторожным, поскольку он может вызвать дефекты плода. Вот уже месяц, как он выпивает 2 стакана свежевыжатого овощного и фруктового сока (морковь, капуста, яблоки, сельдерей) ежедневно натощак. Я думал, что бета-каротин, то есть провитамин А, безопасен, что, употребляя в пищу красочные овощи, содержащие каротиноиды, мы не отравимся, потому что организм вырабатывает витамин А из бета-каротина в том количестве, которое необходимо в данный момент, а остальное выводится. Однако мне попадались мнения, что в первом триместре употребление моркови следует ограничить, так как это может угрожать развитию плода. Я очень переживаю, что не причинила вреда эмбриону. Пожалуйста, ответьте мне и развейте мои сомнения.
Барбара Гжехоциньска, доктор медицинских наук, гинеколог, акушер: Насколько мне известно, вы правы. Бета-каротин превращается в печени в витамин А в той мере, в какой это необходимо организму. При употреблении овощей нет возможности передозировки витамина А. Во время беременности потребность в бета-каротине, помимо прочего, имеет множество положительных эффектов, в том числе он укрепляет иммунную систему и является антиоксидантом.
Бета-каротин - использование в косметике
Бета-каротин обладает омолаживающими свойствами, поскольку стимулирует выработку коллагеновых волокон, потеря которых вызывает появление морщин. Кроме того, он восстанавливает поврежденные волокна. Кроме того, он защищает от фотостарения кожи, то есть преждевременного старения кожи (а также дефектов и повреждений), вызванных негативным влиянием солнечного излучения.
Бета-каротин также поддерживает уход за кожей с угрями, так как нормализует работу сальных желез и, таким образом, снижает риск высыпаний прыщей.
Провитамин А также можно использовать для ухода за кожей головы и волосами (себорея, очаговая алопеция).
Рекомендуемая статья:
Как безопасно загорать и лечить ожоги кожи? Руководство по здоровому загару
